RESTAURANTES RASCAFRÍA

Aqui os dejo una selección de los restaurantes donde podreis disfrutar de una buena comida.

Los Claveles. Masía/Caserío
Carretera Cotos, km 31
Ofrece una cocina casera muy bien elaborada: carnes, setas, verduras, pescados…
Restaurante Barondillo
Avenida El Paular, 19
Ofrece a sus visitantes la cocina serrana en un ambiente familiar y tradicional.
La Fanega de Roque Comedor Solariego
Avda del Paular, 19
Cochifrito segoviano. Cordero y cochinillo asado en horno de leña. Carne de la sierra. Muy recomendable.
Caldea
Avenida de El Paular, 37 Edificio singular / curioso.
Caldea es un antiguo pajar rehabilitado. Destaca por su cocina tradicional, su ambiente acogedor y su decoración. Cocina elaborada con productos de la zona. Setas, boletus, níscalos, cardo, chantarela, rebozuelo. Carnes, solomillo, presa de ibérico, cochinillo .
Restaurante Pinosaguas
Carretera Miraflores, km 30,5
A orillas del río Lozoya en pleno Valle Alto y en el Parque Natural de la Laguna, Cumbre y Circo de Peñalara se localiza este restaurante en el paraje denominado "La Isla" pasado el Monasterio de El Paular. En un entorno paisajístico increible "Pinosaguas" nos ofrece una cocina casera y original en la que los productos estrella son los productos de temporada (setas, carnes, caza, productos de la huerta...).Dispone de un agradable salón, el invernadero, desde donde disfrutar de sus fantásticas vistas al Parque Natural de Peñalara.
No os podeis perder su especialidad en croquetas caseras de carne, pescados, champiñones, etc, judiones con oreja, morro de cerdo, platos de temporada: guisos de cordero con setas, jabalí estofado con piñones...
Los Calizos.Hotel-Restaurante
Avenida El Paular, 29
Ubicado en la ribera del Río Lozoya, en una finca de treinta mil metros, en armonía con la naturaleza, ha sido descrita como: “una casa de muñecas” por la Guía de la Buena Vida de El Pais.
Ideal para oír el silencio de la Naturaleza, practica una cocina estacional aprovechando los productos naturales del entorno, desde hierbas aromáticas (orégano, tomillo), ensaladas (perifollos, acederas), caza (jabalí, corzo), setas (mansarones, cardo, boletos, champiñón), los frutos silvestres (zarzamora, endrina), la matanza de sus propios cerdos, carne de la Sierra de Guadarrama, etc.
Restaurante El Candil
Avenida del Valle, 39
Tipo de cocina asador. Dispones de una carta muy variada, desde carnes a la brasa, setas y postres caseros.
Restaurante Casa Juanito
Avenida Valle, 39-47
Cocina casera y tradicional.

FESTIVAL FOLK

Mantener una tradición no pasa solamente por querer recuperar o por no querer olvidar. Además debe sentirse como viva e identificarse con la memoria colectiva de un grupo, una zona, una comarca...
Con esta impronta, el Festival Folk de la Sierra Norte intenta propiciar una identificación moderna, real y asumible con nuestra historia, todo ello envuelto en los innegables valores de cultura y paisaje de esta comarca. Para ello, las músicas de raíz se convierten en el mejor testigo de las referencias culturales populares.
Así, el Festival Folk de la Sierra Norte es el marco de divulgación y conocimiento de las tradiciones serranas, y de la recuperación de instrumentos propios y tradicionales, como por ejemplo la gaita serrana.

El festival tiene lugar en Rascafría, en el Valle de El Paular, un paisaje creado por lo usos tradicionales donde conviven en armonía valores naturales de primer orden y referencias culturales seculares. Es sin duda el evento musical más importante y populoso del año por haberse constituido en referente a nivel nacional. La celebración tiene lugar en el inigualable espacio natural de “Las Presillas” a las orillas del río Lozoya.En pasadas ediciones han actuado artístas como Hevia, Carlos Núñez, Luar na Lubre, La Bruja Gata, Celtas Cortos, Cristina Pato, etc..

MONASTERIO DE SANTA MARÍA DE EL PAULAR

El Real Monasterio de Santa María de El Paular fue durante 450 años un monasterio cartujo , desde su fundación en 1390. Actualmente, desde 1954, es una abadía benedícta. Es una joya de innegable valor, con distintos estilos como el gótico y el barroco. Es posible visitarlo.
El proyecto contaba con tres edificios: el monasterio, la iglesia y un palacio para uso y disfrute de los reyes. En sus inicios se dieron cita diferentes maestros y arquitectos como Rodrigo Alfonso, que intervino también en la Catedral de Toledo, el morisco Abderramán, a quien se debe el refectorio gótico-mudéjar y Juan Guas, responsable del atrio y la portada de la iglesia y del claustro de los monjes, que cuenta con un templete octogonal muy característico que alberga en su interior una fuente. Un siglo después, a finales del siglo XV, Juan y Rodrigo Hontañón trabajaron en El Paular. La portada de acceso al patio del Ave María en el palacio se debe a Rodrigo Gil de Hontañón.
Junto a la iglesia y el edificio del monasterio, los monjes cartujos poseían una extensa parcela de tierra que cultivaban con esmero y varios talleres artesanos. Durante siglos los monjes de El Paular explotaron eficazmente la pesca en el río Lozoya, los bosques de los alrededores, rebaños de ovejas y dos batanes, uno para la sierra de madera y otro para fabricar papel. Desde el siglo XV al siglo XIX casi todo el valle del Lozoya dependió en gran parte de la actividad agrícola, industrial y comercial del monasterio.
En la actualidad los monjes siguen ocupando una parte del monasterio, la que queda a la izquierda de la iglesia. El palacio se reconvirtió en un hotel regentado por la cadena norteamericana Sheraton. Tanto el monasterio de El Paular como sus alrededores son destino habitual de los habitantes de Madrid para escapar de la ciudad. Frente al monasterio se encuentra el Arboreto Giner de los Ríos y el Puente del Perdón, construido en el siglo XVIII, que salva el curso del río Lozoya. El entorno de El Paular es privilegiado desde un punto de vista natural. Al hecho de estar rodeado por montañas que superan los 2.000 metros de altura, se suma la generosa vegetación que tapiza el fondo del valle.

COMO LLEGAR A RASCAFRÍA

PARA LOS AMANTES DEL ESQUÍ Y LA MONTAÑA

ESTACIONES DE MONTAÑA:

Valdesquí: Es una pequeña estación de esquí situada en Rascafría, con una cota mínima bastante elevada, que por encima de los 1.800 m asegura durante buena parte de la temporada una gran cantidad de nieve y de calidad.
Desde sus bellos parajes es posible atisbar las provincias de Segovia y de Madrid.
Esta estación, inaugurada en 1972,]constituye una de las zonas de ocio preferidas para los habitantes de Madrid y Segovia por la cercanía a la capital y por la buena comunicación que tiene, ya que se puede llegar en tren y en autobús. Las pistas de esta estación no son especialmente complicadas, por lo que es muy concurrida por familias y principiantes. El hecho de estar emplazada en la vertiente norte hace que reciba una gran cantidad de nieve de las borrascas procedentes del norte y que a su vez la nieve se mantenga particularmente bien en las pistas. Estos factores son las claves del gran éxito que tiene la estación.

El puerto de Cotos, puerto de los Cotos o puerto del Paular, es un paso de montaña de 1.830 metros de altitud situado en la Sierra de Guadarrama (sierra perteneciente al Sistema Central) y separa las provincias de Segovia y de Madrid (España).
Geográficamente separa los valles de Valsaín, al oeste, y el del Lozoya, al este, y también separa el macizo de Peñalara, al norte, y el cordal montañoso de Cuerda Larga, al sur. Recibe el nombre de "Los Cotos" por los pequeños postes de piedra, llamados cotos, que había hasta el siglo XX para indicar el camino que lo atravesaba cuando la nieve lo cubría.
En este puerto se encuentra un edificio del Club Alpino Español, un establecimiento de alquiler de esquíes y trineos, dos pistas para trineos, una cafetería y un centro de información del Parque Natural de Peñalara. Dispone de una estación de ferrocarril de la línea C-9 de Cercanías Madrid, también conocida como Ferrocarril de Cotos, que atraviesa la sierra y que pasa por el Puerto de Navacerrada. La carretera que atraviesa el puerto es la M-604, que va desde Rascafría al Puerto de Navacerrada, y desde el propio puerto sale una carretera que lleva a la estación de esquí de Valdesquí. El puerto de Cotos es el punto de partida de varios senderos que se adentran en el Parque Natural de Peñalara, de otro que asciende hacia la Bola del Mundo y también lo fue de la antigua estación de esquí de Valcotos.

Pistas de Esquí en el Puerto de Navacerrada
Cerca de Rascafría se encuentra otra estación de esquí ubicada en el límite de las provincias de Madrid y Segovia cuyas pistas discurren en la boscosa zona de los valles de Valsaín y Navalmedio.
Tiene dos zonas de esquí diferenciadas:
Zona de debutantes, con pistas más sencillas y protegida climatológicamente, ideal para los principiantes en la práctica del esquí. Está en el lado oeste del puerto de montaña y las pistas están dentro de un bosque de pino silvestre. Algunas de las pistas y remontes de esta zona están dentro de la provincia de Segovia. Hay también una pequeña pista reservada a los trineos.
Zona de nivel alto, con pistas negras y rojas de mayor dificultad, para satisfacer a los esquiadores más exigentes. Está en el lado este del puerto de montaña y las pistas están en una zona cubierta de matorrales rastreros como el piorno y el enebro. Algunas de las pistas y remontes de esta zona están dentro de la provincia de Segovia. El telesilla de Guarramillas permanece abierto los fines de semana de los meses de primavera, verano y otoño, de manera que también tiene un uso turístico.

MIRADOR DE LOS ROBLEDOS

Espectacular mirador-monumento dedicado al Primer Centenario de la Guardería Forestal. Se accede por una pista en buen estado que sale desde la Crta. M-604, poco antes de llegar a La Isla según se va hacia Los Cotos. Dispone de aparcamiento para vehículos. Desde este promontorio natural se tienen vistas espléndidas del valle de El Paular, bordeado por los Montes Carpetanos y a la Cuerda Larga, con el macizo de Peñalara a nuestra espalda. Es uno de los miradores naturales más destacados de todo el Valle del Lozoya. Recomiendo un visita a este lugar para disfrutar de la naturaleza y contemplar el maravilloso paisaje.

EXCURSIÓN A LAS CASCADAS DEL PURGATORIO

La cascada del Purgatorio es un hermoso salto de agua de quince metros de altura escondido en uno de los parajes más salvajes y agrestes del valle del río Lozoya, dentro del espacio protegido del Parque Natural de Peñalara. La cascada se forma en el cauce alto del río Aguilón para salvar el escalón geográfico de las Peñas del Purgatorio. Por la naturaleza geológica de los valles de la sierra de Guadarrama, formada principalmente por viejas acumulaciones de granito sometido desde hace millones de años a los efectos erosivos del hielo, el agua y el viento, no es habitual encontrar relieves que favorezcan los saltos de agua o las cascadas. En toda la sierra solamente existen otras dos cascadas de este tipo. Una es el salto de El Chorro, cerca del pueblo segoviano de Navafría. Y la otra, también conocida como El Chorro, se forma en la cuenca alta del río Manzanares, dentro del espacio natural de La Pedriza, en el paraje de los Baños de Venus. Tiene veinte metros de caída libre y es la más alta de las tres. La excursión es sencilla y apenas salva desnivel a lo largo de todo el itinerario. La parte final del recorrido discurre por el interior de un pequeño desfiladero junto a la orilla del río, entre paredes de piedra y bosques de robles, pinos, espinos reales y serbales. Acceso:Por la autovía de Burgos (N I E 5). En el kilómetro 72 tomar el desvío de Lozoya. Pasar Lozoya y Rascafría y aparcar al lado del monasterio del Paular, junto al puente del Perdón. También se puede aparcar en el estacionamiento privado (3 €) de Las Piscinas y conectar con el itinerario a la altura del bar de la zona de recreo

PASEOS POR RASCAFRIA

Maravilloso lugar para olvidarse de todo y relajarse. En cualquier estación del año, junto a la sauna finlandesa de madera (cerrada actualmente) y el pequeño embarcadero, rodeado de abetos y más especies arborícolas, muy cercano al pueblo y al monasterio de El Paular.

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE OCTUBRE A NOVIEMBRE

Vinos de Madrid se promociona en las jornadas gastronómicas de RascafríaLa Denominación de Origen 'Vinos de Madrid' se promociona en el incomparable marco de la Sierra de Guadarrama, en el Monasterio de El Paular, a través de las Jornadas Gastronómicas 'Setas, Caza y Vino', en las que los restaurantes de la sierra ofrecerán sus excelencias, elaboradas con productos típicos de esta zona y acompañadas por una perfecta selección de vinos de la región. Hasta el 30 de noviembre, los establecimientos hosteleros de la Sierra de Guadarrama elaborarán su carta con platos confeccionados con productos de temporada típicos de la zona como lo es la amplia variedad de setas que se pueden encontrar en la Sierra Norte Madrileña, desde la boletus edulis, los níscalos, las setas de los caballeros o el cardo y una extensa gama de carne de caza. Los cinco vinos de las bodegas inscritas en la Denominación de Origen 'Vinos de Madrid' que acompañarán las propuestas de los restaurantes de la sierra provienen de las bodegas Tagonius, Jesús Díaz, Ecológica Andrés Morate, Orusco y Ecológica Luis Saavedra. Estos vinos consiguen un perfecto maridaje con las recetas elaboradas con el estilo y buen hacer de una veintena de hoteles, restaurantes y bares que forman parte de la Asociación de Empresarios de Rascafría. Las XI Jornadas Gastronómicas 'Setas, Caza y Vino' van a suponer la puesta en contacto del sector hostelero y vitivinícola con el objetivo de que se consoliden en una relación comercial duradera.

HISTORIA DE RASCAFRÍA

El origen del pueblo se remonta a la Edad Media y se encuentra ligado a la repoblación de la Sierra llevada a cabo por cuadrillas segovianas. El Valle era un territorio libre que fue anexionado por el concejo de Segovia, con el beneplácito del rey, mediante el sistema de carta pueblas y ordenanzas. Estos documentos obligaban a todos los que adquirieran tierras en el Valle a construir una casa y a tener caballo propio. En el siglo XIV se fundó la Cartuja de El Paular, a dos kilómetros de Rascafría, al pie del macizo de Peñalara, entre bosques de pinos y robles. Antiguos palacios y pabellones de caza de Juan I, así como las tierras que los rodeaban y distintas Rentas fueron donados a la Orden Cartuja. La nueva comunidad se constituyó en 1391, pero las obras no se acabaron hasta el siglo XV. En estos años la Cartuja había acumulado nuevas propiedades y privilegios. A partir de la fundación de la Cartuja toda la historia del Valle y en especial la de Rascafría, estuvo vinculada a la historia del cenobio. Rascafría era un lugar de realengo, perteneciente a la Comunidad de Villa y Tierra de Segovia, a cuya jurisdicción estaba sujeta, pero se tienen muy pocos datos del municipio en los siglos XVI y XVII. Los únicos edificios singulares conservados de esta época son la Iglesia Parroquial de San Andrés y La Casona, complejo residencial con huerta y jardín. En el siglo XVIII (1751) Rascafría estaba habitada por 206 vecinos. Su economía estaba centrada en la ganadería, fundamentalmente lanar. Los numerosos prados se complementaban con algunos cultivos de regadío, frutales y algo de trigo, centeno y lino. Pero los graves daños ocasionados a los cultivos por los animales del cazadero de los Reales Bosques de Valsaín empobrecieron a los habitantes que poco a poco se fueron dedicando al negocio de la madera, transportando a la Corte los productos de la tala. La villa poseía dos molinos harineros, una taberna, una carnicería, un mesón y un hospital para transeúntes.
Tras la reestructuración provincial realizada en 1833, Rascafría pasó a formar parte de la provincia de Madrid. A lo largo del siglo la población aumentó ligeramnete, alcanzándose los 260 vecinos y 1.040 habitantes, en 1888. La economía seguía basándose en la ganadería, pero a finales de la centuria se había producido un cierto desarrollo industrial. Funcionaban una fábrica de papel con 30 ó 40 operarios, una fábrica de vidrio, tres molinos harineros y varias serrerías, la más importante de éstas era la Sociedad Belga de los Pinares de El Paular, fundada en 1855. También en ese siglo se empezó a renovar la arquitectura local, al sustituirse algunos edificios agropecuarios tradicionales por nuevas construcciones de carácter más urbano. En el siglo XX la población permaneció prácticamente estable (en torno a los 1.100 habitantes), aunque con algunas oscilaciones en las distintas décadas. En 1975 se anexionó a Rascafría el núcleo de Oteruelo del Valle. A las actividades económicas tradicionales, ganadería y explotación maderera, se ha unido en los últimos años el turismo rural, que absorbe una parte muy importante del mercado de trabajo, tanto en verano, como en invierno, debido a la estación de esquí de Valdesquí.

OTRA LEYENDA DE LAS MÁS POPULARES

Leyenda del Tuerto Pirón Según los autóctonos de este pueblo, el Tuerto Pirón era un bandolero que se movía en los alrededores de Rascafría. Su escondite era el viejo Olmo de más de 300 años que estaba situado en la Plaza Mayor de Rascafría y que, enfermo de grafiosis, cayó tras la nevada del 14 de enero de 2000.
Fernando Delgado Sanz, apodado el Tuerto Pirón, robaba a los ricos, asaltaba iglesias y caminos y luego lo repartía entre los más necesitados, cometía sus fechorías por la noche y en el hueco que tenía el viejo Olmo se ocultaba durante el día.

ANTIGUO MOLINO DE PAPEL DE LOS BATANES

Su origen es de 1396. Consta documentalmente que el papel en que se imprimió la primera edición del Quijote procedía de esta fábrica. Lo más interesante conservado es la red de estanques construida para su funcionamiento.

El Albergue Juvenil "Los Batanes", ubicado sobre el antiguo molino de Los Batanes de Rascafría, se caracteriza por sus hermosas vistas a la Sierra del Guadarrama y por estar localizado en pleno Valle del Paular en el entorno del Parque Natural de Peñalara

LEYENDAS DE LA LAGUNA DE PEÑALARA

Leyendas y mitos

La gente que ha habitado la sierra de Guadarrama durante siglos ha creado varias leyendas relacionadas con algunos parajes de estas montañas. A continuación se describen dos que transcurren en las lagunas de Peñalara:

La Pastora
Cada noche de difuntos a la fría luz de la luna, emerge del centro de una laguna de Peñalara un islote y en ella la figura de una pastora. Esta pastora parece ser que trató de salvar un cordero extraviado entre las rocas confundiendo sus balidos con extraños y broncos ruidos que parecían surgir de las profundas y oscuras aguas.

Los dos amigos
Dice la leyenda que dos amigos intrigados por el halo de misterio que rodea a la Laguna Grande subieron a la misma con el ánimo de cruzarla a nado de noche, a la luz de la luna. Uno de ellos la cruzó a nado sin problemas, manteniendo un libro entre los dientes. Cuando alcanzó la orilla opuesta animó a su amigo a imitarle y éste lo hizo. Mientras el segundo de los viajeros iba nadando, el primero iba leyendo el libro en voz alta. Pero, al alcanzar aquel el centro del pequeño lago, éste cerró repentinamente el libro y las aguas se tragaron en el acto al nadador, que nunca más ha reaparecido.

VISITA VIRTUAL A LAS PRESILLAS

http://www.youtube.com/watch?v=NaosshO4ADk

En este video se puede ver las piscinas naturales de Rascafría a tan solo 1,5 km del centro del pueblo, naturaleza pura.

Saludo de bienvenida

Hola a todos/as!!! solo daros la bienvenida a mi blog.

Espero que lo visiteis muy a menudo que va a estar muyyy interesante...